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重慶長之江制冷--分享:冷藏庫和冷凍庫的區(qū)別!

瀏覽次數(shù):2669   更新時間:2019/5/5 9:15:55   發(fā)布人:管理員

重慶長之江制冷--分享:冷藏庫和冷凍庫的區(qū)別!


        
     經(jīng)常接到客戶的電話,說想建一個冷庫,可對于自己的產(chǎn)品想要建一個什么樣的冷庫也不是特別的清晰。特別是需要低溫冷藏的產(chǎn)品,是冷藏還是冷凍?我們通常把保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫都統(tǒng)稱為冷庫,不過三者之間的區(qū)別還是很大的。
在業(yè)內(nèi),我們根據(jù)所放的產(chǎn)品不同,對冷庫溫度的要求,通常把冷庫劃分為以下幾種:

一、保鮮庫
       保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃,主要用來保鮮,即在較長時間內(nèi)最大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度,農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡,細(xì)胞在冷藏的過程中處于休眠狀態(tài),減少營養(yǎng)的損耗,保持鮮活的品質(zhì)。這個就是一般應(yīng)用于果蔬這一類?,F(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè),都是集中種植,在運輸、出售等過程中,不可避免的要利用冷庫去保持果蔬應(yīng)有的營養(yǎng)成分。

二、冷藏庫
        冷藏庫的溫度一般為-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時間,冷庫的溫度達(dá)到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。比如說肉類,水產(chǎn)都存放溫度有較高要求,保持內(nèi)類不變質(zhì)。而且在出售過程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷庫都冷藏庫。
 
三、冷凍庫

        冷凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設(shè)備,即人工制冷的方式,使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì),如冰淇淋儲藏時達(dá)不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達(dá)到-25℃,對這段時間沒有特殊的冷庫設(shè)計工藝及技術(shù)要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫,它的作用機理有很大的不同,過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織死亡,新鮮程度會受到很大的影響,所以對于果蔬肉類的儲藏,并不是溫度越低越好。  

 各類制冷設(shè)備在重慶冷庫諸多領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。品質(zhì)有保證的重慶冷庫的選擇不同于普通物品的選擇,想要選擇出品質(zhì)一流的重慶冷庫,需要專業(yè)人士的建議和對自身實際情況的清楚了解。結(jié)合這兩個方面,進(jìn)行多方面的對比參考,才能夠選出合適的制冷設(shè)備。重慶長之江制冷設(shè)備有限公司,專業(yè)從事冷庫設(shè)計,制造,安裝,售后服務(wù)28年,擁有《冷庫設(shè)備二級安裝資質(zhì)》《機電設(shè)備三級安裝資質(zhì)》,是世界500強艾默生谷輪壓縮機重慶地區(qū)的總代理,具備為客戶提供冷庫設(shè)計、安裝、售后等全方位一站式服務(wù)的能力。重慶長之江制冷設(shè)備有限公司服務(wù)熱線:023-68670507  68675870,歡迎各位來電咨詢。


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